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E' una delle piante da giardino più conosciute. Adatta per le aiuole e le bordure, fiorisce da aprile sino ad ottobre
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.....................................................................................Agnolotti |
INGREDIENTI
PER LA PASTA
g 400 farina bianca
4 uova
un pizzico di sale
PER IL RIPIENO
g 250 di arrosto
g 50 prosciutto cotto
1 - 2 uova
parmigiano grattugiato
una manciata di fiori di viola
sale - pepe
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PREPARAZIONE
Trita l'arrosto con il prosciutto e unisci al condimento di cottura della carne. Aggiugni le uova, il parmigiano, i petali delle viole, sale e pepe.
Impasta la farina con le uova e il sale, tira la sfoglia e taglia dei quadrati.
Appoggiaci sopra dei mucchietti di composto di carne e viole, ripiega la sfoglia dando forma agli agnolotti. Falli cuocere in acqua salata per 10 minuti. Scola e condisci con burro fuso. Cospargi con petali di viola
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........................................................................................Lasagne |
INGREDIENTI
PER LA PASTA
g 200 farina bianca
2 uova
un pizzico di sale
fiori di viola del pensiero senza stelo
PER IL CONDIMENTO
g 50 di burro
2 foglie di salvia
groviera grattugiato
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PREPARAZIONE
Impasta la farina con sale e uova. Con l'apposita macchinetta prepara delle sfoglie sottili. Disponi su una sfoglia dei fiori di viola. Copri con un'altra fvoglia e ripassa nella macchinetta. Taglia grossi quadrati. Cuoci in acqua bollente e salata per 8-10 minuti. Condisci con burro fuso profumato alle erbe e formaggio a scaglie
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